Logo MBRA Traiteur

Evènements privés pour particuliers

Fiançailles, mariage, baptême, communion, anniversaire, repas de famille

MBRA Traiteur vous accompagne pour vos évènements en famille ou entre amis.

Nous serons ravis de pouvoir vous assister lors de vos fiançailles, mariage, baptême, communion, anniversaire… Buffet, repas à l’assiette, brunch, cocktails, nous avons la solution qu’il vous faut.

Pensez à nous contacter afin de nous parler de votre évènement, nous saurons vous proposer une solution adaptée.

  • gâteau dressé aux fraises et framboises sur une table nappée
  • assiette dressée de légumes avec poireaux, jeunes pousses
  • bras tendus qui tiennent des coupes de champagne, confettis et ambiance festive

Nos formules tout compris sont idéales pour les mariages ou vos évènements familiaux pour vous assurer une tranquilité d’esprit maximale.

Cocktail
Entrée (en buffet ou à table)
Plat et ses 2 légumes
Fromage
Buffet de desserts et/ou pièce montée
Café
Matériel de cuisine
Pain et glaçons
Eaux minérales plates et gazeuses
Vaisselle et verrerie
Couverts en inox
Nappage des tables et du buffet
Nappes et serviettes en tissu blanc
Mise en place et service
Assiettes dressées avec du foie gras et une salade

Nous vous proposons un large choix d’entrées, de plats et de garnitures pour que vous puissiez composer un menu qui vous ressemble et qui fera plaisir à tous vos convives.

Nos plats sont élaborés avec des ingrédients frais de qualité, les menus sont donc amenés à changer au fil des arrivages et saisons.

Selon la formule et votre type d’évènement, vous pourrez vous tourner vers un buffet froid ou chaud, un cocktail, un service à table… Vos désirs sont des ordres !

Ce que nous pouvons vous proposer… (selon arrivage et saison)

plats

Magret de canard au Saint Emilion ou au vin de madiran
Filet de bar, sauce chlorophylle
Grenadin de veau, sauce aux girolles
Pintade au cidre et pommes fruits
Pavé de lotte au lard, sauce safran
Escalope de saumon au corail d’oursin
Filet de cannette, sauce au Porto ou miel et épices
Canon d’agneau à l’ail doux
Poularde pochée à la crème de gingembre
Filet de sole tressé, sauce Nantua
Pavé de sandre sauce Noilly en écaille de pomme de terre

Garniture de plat - 2 à choisir :
Gratin dauphinois
Pâtes fraîches
Riz basmati
Mousseline de brocolis
Mousseline de céleri
Moussaka d’aubergines
Fricassée de champignons de Paris
Flan de patates douces
Tomates confites
Pommes paillasson
Fagots de haricots verts
Ragoût d’artichauts à la lyonnaise
Flan de haricots verts

fromages

Assiette de fromages avec salade et pain de campagne
Assortiment de fromages au buffet avec salade et pains aux noix

Entrées à table

Sablé de Nice, filet de rouget aux agrumes
Flan de St Jacques, concassé de tomates au Basilic
Salade de St Jacques à la provençale
Salade périgourdine
Feuilleté de pointe d’asperges, sauce mousseline
Bouquet d’asperges et haricots verts au jambon Cru sur médaillon de foie gras, crème aux fines herbes
Feuilleté de ris d’agneau aux mini girolles
Millefeuille de légumes au basilic, crème au herbes
Terrine de foie gras et sa poire pochée croustillante
Tarte fine de foie gras aux pommes vanillées (chaude)

Desserts

Pièce montée de choux et/ou macarons
Buffet de desserts : tartes, gâteaux, entremets

Moka
Opéra
Chocolat / framboise
Crémeux ananas / coco
Mousse au chocolat et orange
Crème brûlée
Mousse citron / framboise
Poire au caramel
Pommes caramélisées et spéculos

brunch

Assortiment de mini-viennoiseries
Salade de fruits
Pains avec beurre et confitures
Fromage blanc avec coulis de fruits rouges
Oeufs brouillés ou omelette
Bacon ou lard en tranches
Haricots blancs à la tomate
Toasts
Roue de brie
Salades (taboulé, tagliatelles de concombre et saumon fumé, salade de pomme de terre à l’alsacienne, salade de pâtes fraîches à la provençale…)

buffet froid

Escalier de viandes froides
Rôti de bœuf, de dinde ou porc
Saumon en Bellevue
Assortiments de condiments (mayonnaise, moutarde, sauce vinaigrette, cornichons, etc…)
Marquise de charcuterie
Taboulé
Salade pâtes fraîches au basilic
Salade de melon au jambon de pays
Salade de tomates mozzarella
Salade haricots verts aux noix
Ragoût d’artichaut à l’orange et coriandre
Coffret de jambon cru en piperade de légumes
Piémontaise
Mille-feuille de légumes, sauce fines herbes
Terrine aux deux saumons
Salade fraîcheur (pamplemousse, avocat, crevette, tomate, mozzarella, salade, basilic)
Saumon cru à la tahitienne
Salade haricots verts aux magrets fumés
Tagliatelles de concombre et saumon fumé
Maraîchère de crabe

buffet chaud

Poularde à la crème de pleurotes
Saumon à l’oseille
Fricassée de pintade au cidre
Aiguillette de canard au Saint Emilion
Filet de bœuf Strogonoff
Curry d’agneau

Accompagnements : mousseline de brocolis ou céleri, tomates confites, riz basmati, gratin dauphinois…

cocktails

Œuf de saumon en surprise (œuf de caille)
Truffe de foie gras à la graine de pavot bleu
Mini verrine de carotte cumin / artichaut
Mini verrine de tomates provençales / asperges vertes
Mini brochette de saumon fumé au kiwi
Mini brochette de poulet à l’ananas
Mini brochette de melon au chorizo
Mini brochette de raisin au jambon cru
Mini brochette de crevettes au limon grass
Pic bœuf fumé emmenthal
Mini brochette de gambas et patate douce
Pic pains d’épices, foie gras, chutney de figues
Mini brochette de pois gourmand, chèvre, tomates confites
Mini brochette de pancetta, tomate mozzarella
Mini brochette de magret de canard et figues
Mini kebab
Roulés de pain lavash au thon et fromage frais

Nous pouvons vous proposer cocktails, buffets (chauds ou froids), service à table…
Pour les buffets froids nous pouvons même vous livrer.
Pour une solution personnalisée, pensez à nous contacter.

© 2020 - 2022 MBRA Traiteur
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram