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Évènements professionnels pour entreprises, collectivités et associations

Plateaux repas, service en réunion, buffet, cocktail dinatoire, soirée d’entreprise, séminaire

MBRA Traiteur vous accompagne pour vos évènements professionnels en entreprise, collectivité ou association.

Nous serons ravis de pouvoir vous assister pour vos évènements professionnels : plateaux repas, service en réunion, buffet, cocktail dinatoire, soirée d’entreprise, séminaire… Nous avons la solution qu’il vous faut.

Pensez à nous contacter afin de nous parler de votre évènement, nous saurons vous proposer une solution adaptée.

  • pastèque présentée sur une assiette avec motif floral gravé dans la chair
  • fontaine de chocolat sur une table de buffet avec compositions de brochettes de fruits
  • table dressée avec pains individuels

Ce que nous pouvons vous proposer… (selon arrivage et saison)

Petits déjeuners

Café, thé, chocolat, lait
Jus d’orange et pamplemousse rose
Eaux minérales plates et gazeuses
Assortiment de mini-viennoiseries
Crêpes, pancakes, pains grillés
Confitures, miel, sirop d’érable, beurre
Céréales, yaourts
Salade de fruits, corbeille de fruits de saison

Déjeuners

Entrées
Terrine de foie gras au chutney de figues
Tatin de poireaux caramélisés aux crevettes
Tourte de canard confit aux pruneaux
Sablé de Nice, filet de rouget aux agrumes
Tian de courgettes et sardine à la menthe
Tartelette de ris d’agneau à la compotée de légumes
Tartare de saumon aux citrons verts et pois gourmands
Bavarois d’artichaut au saumon fumé, coulis de homard
Flan de St Jacques, sauce pistou ou coulis de tomates au basilic
Millefeuille de légumes, crème de chèvre
Pressé de canard aux lentilles
Tatin de légumes provençaux
Feuilleté de chèvre frais à la menthe

Plats
Pièce du boucher à l’estragon (rumsteak)
Tournedos de veau aux champignons de Paris
Magret de canard au vin de Madiran
Suprême de volaille au gingembre confit
Sauté d’agneau aux citrons confits et fruits secs
Fricassée de pintade à la normande, pommes caramélisées
Filet de sandre, sauce au persil
Filet de canette rôtie au jus, purée de pois cassés
Filet d’agneau en croûte de Munster
Confit de canard au chou braisé
Suprême de pintadeau rôti au pineau des Charentes
Emincé de canard au miel, écrasé de pommes de terre
Escalope de saumon à l’oseille
Médaillon de lotte au lard
Filet de brochet aux écrevisses
Filet de bar aux agrumes


Duo de fromages normands, salade et pains aux noix

Desserts
Moka
Opéra
Chocolat / framboise
Crémeux ananas / coco
Mousse au chocolat et orange
Crème brûlée
Mousse citron / framboise
Poire au caramel
Pommes caramélisées et spéculos

Boissons
Vins
Eaux minérales plates et gazeuses
Sodas divers

Entrées à table

Sablé de Nice, filet de rouget aux agrumes
Flan de St Jacques, concassé de tomates au Basilic
Salade de St Jacques à la provençale
Salade périgourdine
Feuilleté de pointe d’asperges, sauce mousseline
Bouquet d’asperges et haricots verts au jambon Cru sur médaillon de foie gras, crème aux fines herbes
Feuilleté de ris d’agneau aux mini girolles
Millefeuille de légumes au basilic, crème au herbes
Terrine de foie gras et sa poire pochée croustillante
Tarte fine de foie gras aux pommes vanillées (chaude)

Desserts

Pièce montée de choux et/ou macarons
Buffet de desserts : tartes, gâteaux, entremets

Moka
Opéra
Chocolat / framboise
Crémeux ananas / coco
Mousse au chocolat et orange
Crème brûlée
Mousse citron / framboise
Poire au caramel
Pommes caramélisées et spéculos

Pause café ou goûter

Café, thé, chocolat, lait
Jus d’orange et pamplemousse rose
Eaux minérales plates et gazeuses
Cake nature et aux fruits
Gâteaux secs (tuiles, palets…)
Financier
Choux chantilly aux fruits

Cocktails

Œuf de saumon en surprise (œuf de caille)
Truffe de foie gras à la graine de pavot bleu
Mini verrine de carotte cumin / artichaut
Mini verrine de tomates provençales / asperges vertes
Mini brochette de saumon fumé au kiwi
Mini brochette de poulet à l’ananas
Mini brochette de melon au chorizo
Mini brochette de raisin au jambon cru
Mini brochette de crevettes au limon grass
Pic bœuf fumé emmenthal
Mini brochette de gambas et patate douce
Pic pains d’épices, foie gras, chutney de figues
Mini brochette de pois gourmand, chèvre, tomates confites
Mini brochette de pancetta, tomate mozzarella
Mini brochette de magret de canard et figues
Mini kebab
Roulés de pain lavash au thon et fromage frais

buffet froid

Escalier de viandes froides
Rôti de bœuf, de dinde ou porc
Saumon en Bellevue
Assortiments de condiments (mayonnaise, moutarde, sauce vinaigrette, cornichons, etc…)
Marquise de charcuterie
Taboulé
Salade pâtes fraîches au basilic
Salade de melon au jambon de pays
Salade de tomates mozzarella
Salade haricots verts aux noix
Ragoût d’artichaut à l’orange et coriandre
Coffret de jambon cru en piperade de légumes
Piémontaise
Mille-feuille de légumes, sauce fines herbes
Terrine aux deux saumons
Salade fraîcheur (pamplemousse, avocat, crevette, tomate, mozzarella, salade, basilic)
Saumon cru à la tahitienne
Salade haricots verts aux magrets fumés
Tagliatelles de concombre et saumon fumé
Maraîchère de crabe

Buffet chaud

Poularde à la crème de pleurotes
Saumon à l’oseille
Fricassée de pintade au cidre
Aiguillette de canard au Saint Emilion
Filet de bœuf Strogonoff
Curry d’agneau

Accompagnements : mousseline de brocolis ou céleri, tomates confites, riz basmati, gratin dauphinois…

Nous pouvons également vous proposer cocktails, buffets (chauds ou froids), service à table, livraison…
Pour une solution personnalisée, pensez à nous contacter.

Ils nous ont fait confiance...

Administrations

Chapet, Aubergenville (Comité de Jumelage et Comité des Fêtes), Limay, Juziers, Mairie de Paris 16ème, Boulogne Billancourt, Mézy-sur-Seine, Ecquevilly, Triel-sur-Seine, Carrières-sous-Poissy, Médan, Montainville, Nézel, Villennes, Ablon-sur-Seine, Orgeval, Les Alluets-Le-Roi, Andrésy, Achères, Mantes-La-Jolie, Guyancourt, Epône, Mézières-sur-Seine, Pays Houdanais…

Professionnels

Gan Capitalisation, Bergerat Monnoyeur, Bignon Lebray & Associés, Banque Populaire Val de France, Chambre de Commerce (Mantes, Poissy et Pontoise), Center Parcs, Environnement SA, EYESIGHT Limited, Givenchy, GKN Glanzer Spicer, IGS, La Mode en Images, Laboratoire PFIZER, Laboratoire Novartis, Laboratoire Aventis, Laboratoire Altana, CSO, Latitudes Extrêmes, PSA Peugeot Citroen Automobile, Société Générale, Société Serre & Ansot, SIA Groupe SA, JC de Castelbajac, Lyonnaise des eaux, Dégremont, Vauban Automobile, Tribunal de commerce (Versailles)…

Ainsi que toutes les sociétés que nous ne pouvons pas citer !

Associations

Amicale des Anciens Internationaux de rugby, Comité de Jumelage Montfort-Nickenic (Montfort-l’Amaury), CSMAE pétanque et judo (Aubergenville), Fresnes à Ecquevilly, AFE ( Ecquevilly), HUMANIS Association, Ligue de Judo des Yvelines, L'atelier ( Verneuil-sur-Seine), PSG Omnisports, Rallye des Grandes Ecoles (Paris et Neuilly), Amicale des Aveyronnais, Les Vignerons de L’Aube, Association Sportive de la Police (Poissy), Pompiers ( Orgeval ), Saint-Germain Entreprises, Stade Français (Rugby, Volley, Judo), Entreprises et Passions (Poissy), Entraide Villennes et Médan, Vital Gym (Les Mureaux), Association de Gestion des Etablissements pour Handicapés du Val-de-Seine (Ecquevilly et Limay)…

Merci pour la confiance que vous nous témoignez depuis de nombreuses années.

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